黑芝麻蛋糕卷制作

黑芝麻蛋糕卷

原料/ Materials

低筋面粉100克，鸡蛋4个，黑芝麻30克，牛奶80毫升，玉米油和葡萄干适量。

达人支招/ Idea

倒入烤盘时，稍微振动一下，目的是振出气泡。

做法/ Preparation

1　黑芝麻脱壳洗净；低筋面粉过筛备用。

2　蛋黄打入无水无油的容器里，用打蛋机打发。牛奶、黑芝麻碎和玉米油倒进去拌匀。

3　过筛的低筋面粉加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡。取1/3蛋清糊与蛋黄糊拌匀，再反倒入2/3的蛋清糊中，充分拌匀成蛋糕糊。

4　开始预热烤箱，至约175℃。撒上葡萄干，摆进方形烤盘中，放进预热好的烤箱中，烘烤约25分钟。取出，放温，切块，卷起。