葡萄蛋糕卷制作

葡萄蛋糕卷

原料/ Materials

低筋面粉100克，鸡蛋5个，葡萄干25克，牛奶、植物油适量。

达人支招/ Idea

用手卷的时候注意，一边卷一边把前端的油纸退出。

做法/ Preparation

1　葡萄干用温水泡开，捞出沥水待用；低筋面粉过筛备用。

2　蛋黄打入无水无油的容器里，用打蛋器打发。再将牛奶和植物油倒进去拌匀。

3　过筛的低筋面粉加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。用电动打蛋机将蛋清打至硬性发泡，取1/3蛋清糊与蛋黄糊拌匀，再反倒入2/3的蛋清糊中，充分拌匀成蛋糕糊。

4　开始预热烤箱，至约175℃。撒上葡萄干，摆进方形烤盘中，放进预热好的烤箱中，烘烤约25分钟。取出，放温，切片，卷起。