香脆不腻香菜饼干制作说明

香脆不腻 香菜饼干

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所需时间40分钟左右

材料

奶油 62克

糖粉 40克

食盐 1克

色拉油 40克

清水 40克

低筋面粉 175克

香菜碎 25克

制作指导

香菜用量可依个人口味自由增减。

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做法

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1 把奶油、糖粉、食盐混合,先慢后快,打至奶白色。

2 分次加入色拉油、清水,拌透。

3 加入低筋面粉、香菜碎完全拌匀至无粉粒状。

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4 装入套有花嘴的裱花袋内,挤在高温布上。

5 移至钢丝网上,入炉,以160℃的炉温烘烤。

6 约烤25分钟至完全熟透,出炉,冷却即可。

小贴士 香菜的作用

中医认为,香菜辛温,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生之品。日常食之,有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴等功效,适宜寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来改善胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

西医认为,香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香菜含有芫荽油,有驱风解毒、芳香健胃的作用;入肺、胃,可解毒透疹,疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。

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