草莓戚风蛋糕
很多人做戚风蛋糕都是做到第三四个才会成功，如果你做的第一个戚风蛋糕没有开裂，那么恭喜你，你很幸运哦！
材料
A
蛋白 4 个
塔塔粉（或白醋） 1/4 小匙
白糖 50 克
B
蛋黄 4 个
白糖 40 克
色拉油 3 大匙
牛奶 3 大匙
C
低筋面粉 100 克
果珍粉 10 克
盐 1/4 小匙
D
棉花糖 适量
做法
1. 将材料 B 的蛋黄搅散，分次加入白糖、色拉油和牛奶，搅拌均匀。
2. 将材料 C 的低筋面粉、果珍粉、盐过筛，分次倒入做法 1 的材料中，从底部向上翻着搅拌，不要画圈式地搅拌。
3. 将材料 A 的塔塔粉倒入蛋白中，并分次倒入白糖，用打蛋器打发。
4. 将打发的蛋白分 1/3 倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈，否则一定会消泡的（此时预热烤箱）。
5. 再盛 1/3 打发好的蛋白，倒入面糊中搅拌，搅拌方法同上。
6. 将搅拌好的面糊倒入剩余的 1/3 蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
7. 将面糊倒入 8 寸烤盘中，入烤箱前震动几下。
8. 烤箱设定为 180 ℃、 35 分钟。
9. 烤好后，将戚风蛋糕坯倒扣，放凉备用。
10. 洗净草莓，擦干水分备用。
11. 蛋糕坯一分为二，下层蛋糕表面涂上奶油，撒上对切的草莓。
12. 扣上另一半蛋糕，用奶油裱一下，边上用棉花糖围边，再放上草莓即可。
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
