酸梅汤
4人份
材料 Ingredient
乌梅 20克
山楂 15克
干桂花 1克
水 2000毫升
冰糖 130克
做法 Method
1 首先将需要的所有食材准备好（图1）；乌梅和山楂清洗干净，与水一起放入锅中（图2），加干桂花（图3），中火煮沸后转小火煮40分钟左右。
2 锅中加入适量冰糖（图4），继续煮至冰糖溶化后关火。放凉后饮用即可。
COOK'S TIP
用新鲜的红得发紫的杨梅也可以制作酸梅汤，方法是先煮沸其他原料再加杨梅，再次煮沸后再放入冰糖，冰糖溶化关火。
●FOOD'S Q&A
酸梅汤有什么功效？
酸梅汤是老北京的一款夏日消暑饮料，有生津止渴、平肝安心之功效，对经常加班熬夜的上班族，提神除燥的效果很好。还有一种方法是在制作时也加入一些甘草，量是乌梅的1/10左右，能更好地发挥补脾益气、润肺止咳的作用。
