酸梅汤的制作

酸梅汤

4人份

材料  Ingredient

乌梅   20克

山楂   15克

干桂花  1克

水    2000毫升

冰糖   130克

做法  Method

1 首先将需要的所有食材准备好(图1);乌梅和山楂清洗干净,与水一起放入锅中(图2),加干桂花(图3),中火煮沸后转小火煮40分钟左右。

2 锅中加入适量冰糖(图4),继续煮至冰糖溶化后关火。放凉后饮用即可。

COOK'S TIP

用新鲜的红得发紫的杨梅也可以制作酸梅汤,方法是先煮沸其他原料再加杨梅,再次煮沸后再放入冰糖,冰糖溶化关火。

●FOOD'S Q&A

酸梅汤有什么功效?

酸梅汤是老北京的一款夏日消暑饮料,有生津止渴、平肝安心之功效,对经常加班熬夜的上班族,提神除燥的效果很好。还有一种方法是在制作时也加入一些甘草,量是乌梅的1/10左右,能更好地发挥补脾益气、润肺止咳的作用。

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