太妃糖浆制作

太妃糖浆

Syrup

太妃糖浆制作

材料  Material

砂糖   120克

水    30毫升

热鲜奶油 50毫升

做法  Practice

1 把砂糖和水放入锅中,用勺子稍搅拌均匀(图1、图2),放到火上加热,熬煮时不要搅拌。

2 煮时要随时观察,沸腾后表面气泡会很多很大,但随着水分的减少气泡会变少变小,待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火力调到最小(图3、图4)。

3 晃动一下锅子,观察糖浆的颜色,当变成琥珀色或棕褐色、闻到香甜的焦糖味时,加入热鲜奶油,搅拌均匀,关火即可(图5、图6)。

太妃糖浆制作

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