制作甜品冰品称量器具

称量器具

准确称量是科学操作的基础。当然在操作熟练后没必要那么中规中矩,但如果你还是个新手,还是老老实实地照办吧!

食品电子秤

有了食品电子秤,你对各种材料的配比就有了更精确的掌握,达到绝对的标准化。传统的机械台秤很经济,但是很难称取小剂量的材料,所以选一台电子秤是非常不错的选择,最低可称量1克,还有去皮功能,使用起来很方便。

制作甜品冰品称量器具

食品电子秤

量匙

通常一组量匙有1大匙、1小匙、1/2和1/4小匙四个。不管几个为一套,只需要记住:1大匙也称1汤匙,是15毫升;1小匙也称1茶匙,是5毫升;几分之几匙是以1小匙为基准的。量匙方便称量微量粉类或液体,如盐、淀粉、酒、柠檬汁等材料。不锈钢材质的量匙较为实用,可量取热水及柠檬汁等酸性材料。一般称量液体时,以水平面齐满为准;如果是粉类,量取时以一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。

制作甜品冰品称量器具

量杯

量杯

一般用于液体称量,1杯的标准容量为236毫升,使用时需将其置于水平面,目光平视刻度值才能准确测量分量。在购买量杯的时候不难发现,量杯分为两种质地:不锈钢质地和塑料质地。建议在制作甜品冰品溶液时使用塑料量杯,因为这样比较容易看清杯内的液体是否已经融合,而不锈钢量杯就看不到里面的变化了哦。

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量匙

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爱甜品

甜品制作必须知道的基础技巧

2020-8-9 13:26:24

爱甜品

制作甜品冰品常用器具

2020-8-9 14:40:09

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