称量器具
准确称量是科学操作的基础。当然在操作熟练后没必要那么中规中矩，但如果你还是个新手，还是老老实实地照办吧！
食品电子秤
有了食品电子秤，你对各种材料的配比就有了更精确的掌握，达到绝对的标准化。传统的机械台秤很经济，但是很难称取小剂量的材料，所以选一台电子秤是非常不错的选择，最低可称量1克，还有去皮功能，使用起来很方便。
食品电子秤
量匙
通常一组量匙有1大匙、1小匙、1/2和1/4小匙四个。不管几个为一套，只需要记住：1大匙也称1汤匙，是15毫升；1小匙也称1茶匙，是5毫升；几分之几匙是以1小匙为基准的。量匙方便称量微量粉类或液体，如盐、淀粉、酒、柠檬汁等材料。不锈钢材质的量匙较为实用，可量取热水及柠檬汁等酸性材料。一般称量液体时，以水平面齐满为准；如果是粉类，量取时以一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
量杯
量杯
一般用于液体称量，1杯的标准容量为236毫升，使用时需将其置于水平面，目光平视刻度值才能准确测量分量。在购买量杯的时候不难发现，量杯分为两种质地：不锈钢质地和塑料质地。建议在制作甜品冰品溶液时使用塑料量杯，因为这样比较容易看清杯内的液体是否已经融合，而不锈钢量杯就看不到里面的变化了哦。
量匙
