婚礼翻糖饼干的做法

婚礼翻糖饼干

婚礼翻糖饼干的做法
婚礼翻糖饼干的做法

第一眼看到翻糖饼干就迷上了,发现制作美的东西都需要花点心思。看到一个个漂亮的造型在手中诞生,无比欢喜。

翻糖饼干的制作比糖霜饼干相对简单些,很多都是由模具完成的,你只需要把它们完美地摆放。手会越练越巧,手艺这东西,练好了就是自己的。

材料

低筋面粉 .......298克

黄油 ..............160克

糖粉 ................68克

盐 .................1/4小勺

全蛋液 ............50克

泡打粉 ..........1小勺

白色翻糖 .......200克

玉米淀粉 ..........适量

粉色食用色素 ...少许

金色食用色素 ...少许

婚纱步骤

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1. 饼干制作参考P.31福字糖霜饼干。翻糖分成两份,其中一份加入食用色素做成粉色,放在保鲜膜中包紧。使用时,切割下来的翻糖要随时包好,因为翻糖干得非常快。

2. 案板撒适量玉米淀粉防粘,白色翻糖放于上面,用不粘擀面杖擀成约1毫米厚。

3. 用花纹擀面杖在翻糖表面压出纹路。

4. 用模具将翻糖刻成裙子形状。

5. 翻糖反面蘸少许水,然后覆盖在饼干上。

6. 取粉色翻糖擀薄,用压花模具压出小花。

7. 小花反面蘸少许水,贴在裙子上。

8. 完成的成品。

镜框步骤

1. 依次在其他饼干表面贴上翻糖。

2. 白色翻糖搓成长条后弯起,长度是镜框的大小。

3. 翻糖放入硅胶模具中压平,多余部分用小刀切去,从模具中取出后,反面蘸水贴在饼干上。

4. 用蝴蝶弹簧压模在白色翻糖皮上压出蝴蝶图案。

5. 蝴蝶上涂上金色食用色素。

6. 蝴蝶对折,底部蘸水放入镜框中。

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蛋糕步骤

1. 用金色食用色素在翻糖皮上画出线条。

2. 粉色翻糖皮擀薄,用模具刻出心形。

3. 用小刀切去多余部分,心形翻糖皮蘸水覆盖在饼干上。

4. 白色翻糖皮擀薄,用弹簧压模压出小花形状,贴在饼干上。

5. 小花用金色食用色素画出颜色。

6. 最后的成品。

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人像步骤

1. 白色翻糖搓圆,放入硅胶模具中。

2. 压紧翻糖,多余部分用小刀切去。

3. 脱模,反面蘸水贴在饼干上。

4. 用金色食用色素画出颜色。

5. 待色素干透后将饼干装袋。

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小贴士

制作过程中如果嫌粘,手上可以抹少许白油。

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