樱桃酒香饼干做法

樱桃酒香饼干　5～8人份

准备时间：40分钟　★烹饪时间：25分钟

材料　Ingredient

做法　Method

1 　将黄油放在室温软化，加入细砂糖搅匀，用电动打蛋器打至发白，体积变大备用。

2 　将鸡蛋打成蛋液，分3次加入打发的黄油中拌匀，再加入樱桃酒充分拌匀。

3 　将低筋面粉过筛3次，与黄油拌匀成面糊。

4 　将面糊装入裱花袋中，挤入小纸杯模具中，最后放入罐头樱桃，再放入已经预热的烤箱，以180℃烤20分钟即可。

COOK'S TIP

樱桃酒可以换成任何口味的果味酒，只要酒和水果或水果罐头的品种是一致的，比如蜜桃酒配新鲜水蜜桃，做出来的小饼干个个喷香又好吃。

●FOOD'S Q&A

可以做成其他口味的酒香饼干吗？

当然可以。可根据时节选择不同的水果，用杨梅、樱桃、荔枝、水蜜桃、龙眼、柠檬等都可以用来酿果酒。用来酿酒的水果必须新鲜没有外伤，洗净沥干后再放入米酒或是桂花陈酒中酿制，记得酒盛到容器的七分满就可以。如果水果偏酸，不妨加点冰糖在酒里调味。记得水果加入酒中就静置在阴凉通风处，不要为了满足自己的好奇心时不时地去搬动它，影响它的发酵过程。