樱桃酒香饼干做法

樱桃酒香饼干 5~8人份

准备时间:40分钟 ★烹饪时间:25分钟

樱桃酒香饼干

材料 Ingredient

黄油 100克
细砂糖 70克
鸡蛋 1个
樱桃酒 50毫升
低筋面粉 150克
樱桃罐头 30克

做法 Method

1  将黄油放在室温软化,加入细砂糖搅匀,用电动打蛋器打至发白,体积变大备用。

2  将鸡蛋打成蛋液,分3次加入打发的黄油中拌匀,再加入樱桃酒充分拌匀。

3  将低筋面粉过筛3次,与黄油拌匀成面糊。

4  将面糊装入裱花袋中,挤入小纸杯模具中,最后放入罐头樱桃,再放入已经预热的烤箱,以180℃烤20分钟即可。

COOK'S TIP

樱桃酒可以换成任何口味的果味酒,只要酒和水果或水果罐头的品种是一致的,比如蜜桃酒配新鲜水蜜桃,做出来的小饼干个个喷香又好吃。

●FOOD'S Q&A

可以做成其他口味的酒香饼干吗?

当然可以。可根据时节选择不同的水果,用杨梅、樱桃、荔枝、水蜜桃、龙眼、柠檬等都可以用来酿果酒。用来酿酒的水果必须新鲜没有外伤,洗净沥干后再放入米酒或是桂花陈酒中酿制,记得酒盛到容器的七分满就可以。如果水果偏酸,不妨加点冰糖在酒里调味。记得水果加入酒中就静置在阴凉通风处,不要为了满足自己的好奇心时不时地去搬动它,影响它的发酵过程。

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