蓝莓小饼干的做法步骤

蓝莓小饼干　3～5人份

准备时间：40分钟　★烹饪时间：15分钟

材料　Ingredient

做法　Method

1 　将黄油放在室温处软化，放入容器中，用勺背刮片搅拌至柔软，用打发器搅拌至膏状，放入细砂糖和盐、蛋黄，继续搅拌均匀（图1、图2）。

2 　加入过筛后的低筋面粉（图3），搅匀后揉成面团，面团用塑料保鲜膜包好，置于冰箱中松弛1小时。

3 　将面团分成两份（图4），撒上适量扑面，分别擀成两张大小相同的面皮（图5）。

4 　在面皮上涂上蓝莓酱，然后从一侧的边缘开始卷起（图6）。

5 　最后卷上塑料保鲜膜，并在砧板上滚动，调整面卷的粗细（图7），放入冰箱冷冻室中约10分钟。

6 　最后将面卷切成1厘米左右的圆圈（图8），置于170℃的烤箱中，烤制约10分钟即可。

●FOOD'S Q&A

这款饼干中只需要用到蛋黄，如何才能使剩余的材料不浪费呢？

我们在烘焙的时候经常碰到这样的情况，要么剩了些蛋黄，要么剩了些蛋清，要想物尽其用一点不浪费，把这款饼干和天使蛋糕搭配起来做就好了。其实在烘焙中经常出现这样的情形，比如果酱做多了，可以用到饼干、面包、蛋糕上，并不一定要局限于菜谱的要求。