奶油栗子饼干做法步骤

奶油栗子饼干　4～6人份

准备时间：40分钟　★烹饪时间：25分钟

材料　Ingredient

做法　Method

1 　将黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松（图1），加入鸡蛋液搅匀。

2 　继续用打蛋器搅打（图2），直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。

3 　在黄油中倒入栗子酱，用打蛋器搅打，使栗子酱和黄油彻底混合均匀（图3）。

4 　把低筋面粉倒入混合好的栗子黄油中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。

5 　把面糊倒在砧板上，用手搓成直径约2.5厘米的长条（图4），将长条放进冰箱的冷冻室，冷冻约1.5小时，至长条变坚硬，取出，切成0.8厘米厚的小圆片。

6 　把小圆片排在烤盘上（图5），每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入已经预热到180℃的烤箱中（图6），烤焙20分钟，以糖粉装饰即可。

COOK'S TIP

如果将面糊搓条时，用手捏比较湿润粘手，可以将面糊蒙上保鲜膜，放到冰箱里冷冻一会儿，手感稍微变硬之后就可以取出搓条了。做好的小圆片经过烘烤体积会有一点小小的膨胀，所以摆放饼干坯的时候要注意留出空隙，防止饼干黏连。