杏仁小松饼做法

杏仁小松饼 4~6人份

准备时间:40分钟 ★烹饪时间:20分钟

杏仁小松饼做法

材料 Ingredient

低筋面粉 200克
黄油、杏仁粉 各100克
糖粉 50克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
泡打粉 2克
巧克力酱 适量

做法 Method

1  将室温软化后的黄油、糖粉、奶粉、鸡蛋、泡打粉充分融合后,放入干净无水的容器中,用电动打蛋器将其打至体积膨大。

2  将低筋面粉过筛3次后,放入打发后的黄油中,用橡皮刮刀以切刀式搅拌方法将其搅拌均匀。

3  将面团分别揉成小面团,表面均匀沾上杏仁粉,放入已经预热好的烤箱中,以180℃烘烤约15分钟,吃的时候蘸巧克力酱即可。

COOK'S TIP

橡皮刮刀要在面粉和黄油的混合物里上下切,这样可以让它们混合均匀,如果图方便用刮刀在面糊里画圈,会破坏低筋面粉的筋力,影响饼干的口感。所以一定要按照正确的手法拌到面粉和黄油混合均匀。

●FOOD'S Q&A

烤箱能让生活更加有滋味吗?

有了烤箱,我们完全可以自己动手烘焙小点心,不仅可以做给自己吃,还可以包装得美美的送给朋友,与大家一起喝红茶吃饼干,也是非常好的选择。现在超市或者网上都有售卖装西点的盒子、小罐子或是蛋糕盒,同时包括与盒子搭配的各式彩带、蝴蝶结等装饰物,非常有意思。

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