杏仁小松饼做法

杏仁小松饼　4～6人份

准备时间：40分钟　★烹饪时间：20分钟

材料　Ingredient

做法　Method

1 　将室温软化后的黄油、糖粉、奶粉、鸡蛋、泡打粉充分融合后，放入干净无水的容器中，用电动打蛋器将其打至体积膨大。

2 　将低筋面粉过筛3次后，放入打发后的黄油中，用橡皮刮刀以切刀式搅拌方法将其搅拌均匀。

3 　将面团分别揉成小面团，表面均匀沾上杏仁粉，放入已经预热好的烤箱中，以180℃烘烤约15分钟，吃的时候蘸巧克力酱即可。

COOK'S TIP

橡皮刮刀要在面粉和黄油的混合物里上下切，这样可以让它们混合均匀，如果图方便用刮刀在面糊里画圈，会破坏低筋面粉的筋力，影响饼干的口感。所以一定要按照正确的手法拌到面粉和黄油混合均匀。

●FOOD'S Q&A

烤箱能让生活更加有滋味吗？

有了烤箱，我们完全可以自己动手烘焙小点心，不仅可以做给自己吃，还可以包装得美美的送给朋友，与大家一起喝红茶吃饼干，也是非常好的选择。现在超市或者网上都有售卖装西点的盒子、小罐子或是蛋糕盒，同时包括与盒子搭配的各式彩带、蝴蝶结等装饰物，非常有意思。