杯盏火腿面包 6～8人份
准备时间：55分钟 ★烹饪时间：20分钟
材料 Ingredient
| 汤种材料： | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 沸水 | 50毫升 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 面包体材料： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 汤种 | 50克 |
| 细砂糖、黄油 | 各25克 |
| 盐、干酵母 | 各3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 110毫升 |
| 内馅材料： | |
| 火腿 | 8片 |
| 装饰材料： | |
| 葱末 | 60克 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋液 | 30毫升 |
做法 Method
1 将除黄油以外的所有面包体用料混合均匀，揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵约1个小时，至原来的两倍大，将发酵好的面团揉匀后，平均分成8份，继续饧发15分钟备用。
2 取一小面团，擀成小圆形，翻面后放上一片火腿片（图1），自上而下卷成筒状，然后将面团从中间对折（图2），中间切口但不要切断（图3）。
3 将面团从切口处向两边翻开，切面朝上放入杯盏中（图4），进行最后一次发酵。
4 将发酵好的面包放入烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液，撒上盐和葱末（图5）。
5 将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱的中层烤15分钟左右（图6）即可。
