金色玉米面包做法步骤

金色玉米面包 3~5人份

准备时间:60分钟 ★烹饪时间:30分钟

金色玉米面包做法步骤

材料 Ingredient

面包体材料:
高筋面粉 140克
80毫升
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10毫升
2克
干酵母 5克
奶粉 5克
内馅材料:
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
鸡蛋液 适量(刷表面)
装饰材料:
甜玉米粒 适量
马苏里拉奶酪 适量

做法 Method

1  根据一般面包制作方法,把所有制作面包体的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段(图1)。

金色玉米面包做法步骤

2  将面团放在温暖处发酵约1个小时(图2),当面团变为原来的2倍大时,给面团排气,平均分成4份,分别滚圆,进行15分钟的中间发酵。

金色玉米面包做法步骤

3  砧板上撒适量面粉,把中间发酵好的面团用手掌压扁,再用擀面杖从中间往两端擀成椭圆形扁片,要擀得薄一点备用(图3)。

金色玉米面包做法步骤

4  在面片表面刷一层鸡蛋液(图4),再涂上一层番茄酱,一层沙拉酱,面片周围一圈不要涂。

金色玉米面包做法步骤

5  撒一层煮熟的甜玉米粒(图5);将马苏里拉奶酪刨好,撒在面片表面上(图6),放在温暖处发酵,约40分钟,放入预热好的烤箱,以180℃烤25分钟即可。

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