毛毛虫面包做法

毛毛虫面包 2~4人份

准备时间:60分钟 ★烹饪时间:25分钟

毛毛虫面包做法

材料 Ingredient

汤种:
高筋面粉 40克
细砂糖 4克
黄油 20克
30毫升
面团材料:
高筋面粉 115克
鸡蛋 1个
细砂糖 20克
55毫升
酵母 3克
奶粉 15克
内馅材料:
草莓酱 适量

做法 Method

1  将汤种中的水、黄油、细砂糖,放入容器中,边搅拌边将其烧沸,离火,倒入高筋面粉中搅拌,冷却备用。

2  将面团材料中的高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、酵母、水、奶粉混合,将放凉后的汤种揪小块与其混合,制成面团。

3  揉至面团可拉出薄膜不破,然后盖上塑料保鲜膜,室温中发酵至面团2倍大,取下保鲜膜(图1)。

毛毛虫面包做法

4  将第一次发酵好的面团分2份(图2),擀成椭圆形(图3),一半将准备好的草莓酱裹入(图4),一半切等宽条状,做毛毛虫后背条纹(图5),收口边压底(图6),进行最后一次发酵。

毛毛虫面包做法

毛毛虫面包做法

毛毛虫面包做法

毛毛虫面包做法

毛毛虫面包做法

5  给发酵好的毛毛虫表面刷上蛋液,将烤箱预热至180℃,烤20分钟出炉即可。

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