火腿蛋香面包 3～4人份
准备时间：70分钟 ★烹饪时间：40分钟
材料 Ingredient
| 面包体材料： | |
| A：高筋面粉 | 171克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 4.5克 |
| B：水 | 63毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 汤种 | 54克 |
| C：黄油 | 11克 |
| 内馅材料： | |
| 火腿丁、烟熏乳酪片丁、黑胡椒粉 | 各适量 |
| 装饰材料： | |
| 红洋葱丝、沙拉酱、马苏里拉奶酪 | 各适量 |
做法 Method
1 将A组料混合均匀，加入B组料，用力揉成光滑的面团，然后加入C料，揉20分钟，揉至扩展阶段。
2 揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，发酵好后，将面团排气，分割成3份，继续发酵15分钟（图1）备用。
3 把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后（图2），翻面。
4 均匀地在面片上撒上火腿丁、烟熏乳酪片丁、黑胡椒粉（图3），卷起来（图4），收口收紧，把卷好的面由中间切成两段。
5 把面团切面向下均匀排入吐司模（图5），最后发酵至原来的2倍大（图6）备用。
6 发酵好的面团撒上一层红洋葱丝，挤上沙拉酱，最后铺上一层马苏里拉奶酪（图7），烤箱预热到165℃，放入吐司盒，烤约35分钟出炉（图8）即可。
