火腿蛋香面包做法

火腿蛋香面包 3~4人份

准备时间:70分钟 ★烹饪时间:40分钟

火腿蛋香面包做法

材料 Ingredient

面包体材料:
A:高筋面粉 171克
低筋面粉 45克
细砂糖 22克
2克
干酵母 4.5克
B:水 63毫升
鸡蛋 1个
汤种 54克
C:黄油 11克
内馅材料:
火腿丁、烟熏乳酪片丁、黑胡椒粉 各适量
装饰材料:
红洋葱丝、沙拉酱、马苏里拉奶酪 各适量

做法 Method

1  将A组料混合均匀,加入B组料,用力揉成光滑的面团,然后加入C料,揉20分钟,揉至扩展阶段。

2  揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大,发酵好后,将面团排气,分割成3份,继续发酵15分钟(图1)备用。

火腿蛋香面包做法

3  把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后(图2),翻面。

火腿蛋香面包做法

4  均匀地在面片上撒上火腿丁、烟熏乳酪片丁、黑胡椒粉(图3),卷起来(图4),收口收紧,把卷好的面由中间切成两段。

火腿蛋香面包做法

火腿蛋香面包做法

5  把面团切面向下均匀排入吐司模(图5),最后发酵至原来的2倍大(图6)备用。

火腿蛋香面包做法

火腿蛋香面包做法

6  发酵好的面团撒上一层红洋葱丝,挤上沙拉酱,最后铺上一层马苏里拉奶酪(图7),烤箱预热到165℃,放入吐司盒,烤约35分钟出炉(图8)即可。

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