法式长棍面包怎么做

法式长棍面包　2～3人份

准备时间：70分钟　★烹饪时间：30分钟

材料　Ingredient

做法　Method

1 　将面粉、白糖、盐、黄油和奶粉一起放入搅拌盆内，混合均匀备用（图1）。

2 　把酵母粉溶解在水中，倒入盆中，用手揉匀，用力揉至面团起韧劲（图2），待面团表面光滑时，将面团放在温暖处发酵约60分钟（图3）。

3 　将发酵好的面团取出，平均分成2份，分别搓成长棍形（图4），并列码放在烤盘内，长棍形面团的间距为10厘米（图5）。

4 　将面团进行最后一次发酵，待烤盘中的面包坯变为原来的2倍大。

5 　放入烤箱中（图6），以200℃烤约25分钟，至面包表面呈褐黄色，外壳硬脆时取出即可。

COOK'S TIP

在搓法棍面团的时候，手一定要用劲儿，让面卷紧，而且不要让表皮搓起毛，以免烤好以后，外观不够完美。法棍面包的最佳赏味期在出炉后4小时左右，放太久了面包就不够香脆了。