奶油胡萝卜餐包做法

奶油胡萝卜餐包 3~5人份

准备时间:70分钟 ★烹饪时间:20分钟

奶油胡萝卜餐包做法

材料 Ingredient

A材料:
全麦面粉 50克
高筋面粉 200克
白糖 20克
3克
干酵母 5克
胡萝卜 90克
50毫升
鸡蛋 1/2个
黄油 20克
B材料:
蛋液、白芝麻 各适量

做法 Method

1  将胡萝卜洗净,去皮,加适量水,用搅拌机打成胡萝卜泥备用(图1)。

奶油胡萝卜餐包做法

2  将材料A除黄油外全部混合(图2),搅拌成稍具光滑状,加入黄油,揉成光滑具延展性的面团。

奶油胡萝卜餐包做法

3  面团放入容器并盖上保鲜膜(图3),进行基础发酵,发酵至原面团2倍大,将基础发酵完成后的面团取出,继续揉匀,平均分成8份。

奶油胡萝卜餐包做法

4  轻轻地将面团压平,再用擀面杖从面团中心压到底部(图4),裹成橄榄形(图5),松弛30分钟。

奶油胡萝卜餐包做法

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5  最后在面包上刷一层蛋液,撒上白芝麻,在烤盘中松弛约15分钟,用刀在面包坯上斜切几刀(图6)。

奶油胡萝卜餐包做法

6  将烤箱预热到175℃,将面包放入烤箱中,烤约25分钟,面包呈金黄色取出即可。

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