草莓小面包做法窍门

草莓小面包 3~5人份

准备时间:55分钟 ★烹饪时间:35分钟

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材料 Ingredient

面包体:
高筋面粉 150克
奶粉 15克
2克
细砂糖 30克
鸡蛋 1/3个
干酵母 5克
黄油 15克
面糊:
糖粉 30克
黄油 30克
0.3克
鸡蛋 1/2个
低筋面粉 30克
内馅:
草莓果酱 适量

做法 Method

1  把高筋面粉和奶粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母水、适量水揉成面团(图1),加入软化的黄油,继续用力揉,直到能拉出薄膜的扩展阶段。

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2  将面团放在温暖处发酵至两倍大,把面团分成4份(图2),室温下继续发酵15分钟。

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3  面团中间发酵完成后,将面团用手压扁(图3),再将适量草莓果酱裹入面团中(图4),将面团排入烤盘,在室温下做最后发酵,发酵到2倍大。

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4  将软化的黄油、糖粉、盐搅拌均匀,分次加入鸡蛋液,搅匀,倒入低筋面粉,搅拌成面糊。

5  面团最后发酵好后,把面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出面糊(图5),挤好面糊后,放入预热好的烤箱,以180℃烤20分钟即可(图6)。

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