草莓小面包做法窍门

草莓小面包　3～5人份

准备时间：55分钟　★烹饪时间：35分钟

材料　Ingredient

做法　Method

1 　把高筋面粉和奶粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母水、适量水揉成面团（图1），加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。

2 　将面团放在温暖处发酵至两倍大，把面团分成4份（图2），室温下继续发酵15分钟。

3 　面团中间发酵完成后，将面团用手压扁（图3），再将适量草莓果酱裹入面团中（图4），将面团排入烤盘，在室温下做最后发酵，发酵到2倍大。

4 　将软化的黄油、糖粉、盐搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅匀，倒入低筋面粉，搅拌成面糊。

5 　面团最后发酵好后，把面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出面糊（图5），挤好面糊后，放入预热好的烤箱，以180℃烤20分钟即可（图6）。