巧克力面包做法解析

巧克力面包　3～5人份

准备时间：30分钟　★烹饪时间：20分钟

材料　Ingredient

做法　Method

1 　先把1号面团的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团（图1），将揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下发酵约2.5小时备用。

2 　将发酵好的1号面团排出气体后，撕成均匀大小的小块（图2），加入2号面团的材料（除黄油外），再次揉成一个面团，用力揉至面团起筋，有弹性，加入软化的黄油，继续揉到面团的扩展阶段。

3 　将揉好的面团平均分成4份（图3），在室内较温暖的地方发酵约20分钟，整形成麻花状（图4）。

4 　整形好的面团（图5），在室温状态下，发酵到2倍大后，在表面刷一层鸡蛋液（图6），放入已经预热好的烤箱中，以180℃烤约12分钟，待巧克力面包表面呈金黄色即可。