谷物面包 3~5人份
准备时间:30分钟 ★烹饪时间:25分钟
材料 Ingredient
- 高筋面粉 300克
- 干酵母 3克
- 盐 2克
- 细砂糖 2克
- 温水 160毫升
- 橄榄油 10毫升
- 黑白芝麻 10克
- 葵花子 10克
做法 Method
1 将高筋面粉、盐、细砂糖混合均匀;酵母用温水化开,倒入混合好的面粉中拌匀,将面团揉至扩展阶段备用。
2 在面团中间按出一个洞,倒入橄榄油,慢慢揉入面团中,直至将面团拉开,面皮可透光为止。
3 将揉好的面团放入盆中,盖上盖子,放到温暖处,发酵至原来的两倍大。
4 将面团按照自己烤箱的大小分成合适的小面团,揉搓出面团中的空气,滚圆整形后放入烤盘中静置松弛发酵约30分钟。
5 在松弛好的面团上刷一层温水,待表面产生黏性后,均匀地撒上芝麻、葵花子。
6 将面团置入已经预热好的烤箱中,以200℃烤25分钟即可。
●FOOD'S Q&A
面包是什么时候出现的?
面包早在新石器时代就有了,是世界上最古老的食物之一。在1万年之前,人们收割了小麦后,用石板把谷物碾压成面粉,然后将面粉和水调和后,放在烧热的石板上烘烤成熟,这就是面包的雏形了。而真正的面包出现在古埃及,厨师们开始时用酸面团发酵,后来开始使用酵母,面包甚至还作为发给建筑金字塔的工人的工资使用过。