柠檬迷迭香饼干的做法

柠檬迷迭香饼干

柠檬迷迭香饼干的做法

几年前在西餐厅结识了迷迭香,很喜欢它的香味,虽然不太会做西餐,但我把它用在饼干上,延续了我对它的爱。

这款酥脆的饼干,采用了新鲜的迷迭香和柠檬的神奇组合,超级好吃,迷迭香的加入给人留下华丽的印象,余味也变得与众不同。

难易度: 柠檬迷迭香饼干的做法

参考量

19片

材料

黄油 ..............100克

白砂糖 ............45克

蛋黄 ..................1个

新鲜迷迭香碎 ....2克

柠檬 ..................1个

盐 .................1/4小勺

低筋面粉 .......142克

蛋白 ..................1个

装饰白砂糖 .......适量

小贴士

1. 迷迭香使用的是叶子,茎要去除,否则会影响口感。

2. 饼干可以按喜好做成其他形状。

3. 吃不完的饼干可放于保鲜盒中密封,室温保存两周左右。

步骤

1. 黄油软化后加入白砂糖,搅打至颜色变浅。

2. 加入蛋黄,搅打均匀。

3. 加入柠檬皮屑、迷迭香碎、盐,搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉。

5. 揉成团,至没有干粉。

6. 搓成长条,用保鲜膜包裹后,放入冰箱冷冻1小时。

7. 去掉保鲜膜,切片,在每片的外圈刷上蛋白,然后放到装饰白砂糖的碗里,外圈蘸上白砂糖,再放到烤盘上。

8. 放入烤箱中层,190℃烤15分钟即成。

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