紫米莲子糖水的做法

原料：
紫米20克，莲子（干）10克，冰糖20克。

制作过程：
1．莲子洗净，去心，用水浸泡5小时。

2．将紫米洗净，用6杯水浸泡2小时。

3．将紫米加水煮至沸腾，再用小火煮半小时，熄火，放置半小时，再加莲子煲至软烂，放入冰糖调味即可。

营养功效：

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味道虽苦，但有清热固精、安神强心之效。

小贴士

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若先将莲子洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，拌匀后稍闷片刻，倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快地去除莲子皮。