茄子像生粿的制作方法

原料：

澄面皮300克，芋头500克，糖100克，牛油50克，香芋色素适量。

制作过程：

1．芋头去皮后，蒸熟；将蒸熟的芋头捣成蓉，加入糖、牛油拌匀，放入冰箱冻藏作馅用。

2．用澄面皮加入香芋色素，搓匀，然后搓成皮，包馅。

3．做出茄子的蒂放在顶端，上蒸笼用大火蒸5分钟即可。